ประมงพื้นบ้าน

ประมงชายฝั่ง หรือประมงพื้นบ้าน ประมงพื้นบ้านเป็นการประมงเพื่อยังชีพ หาอาหาร สร้างรายได้ ให้กับครอบครัว โดยทั่วไปใช้เรือขนาดเล็กติดเครื่องยนต์ทำการประมงโดยใช้เครื่องมือประมง เช่น อวน ตาข่ายหรือเบ็ด อุปกรณ์พื้นบ้านต่างๆ ประมงชายฝั่งพื้นบ้าน ชาวประมงจะออกหาอาหารทะเล เมื่อทะเลเงียบ ไม่มีพายุ หรือไต้ฝุ่นไม่เข้าฝั่ง ตามภาษาชาวประมง จะเรียกว่า “น้ำชอบ” ชาวประมงก็จะออกหา กุ้ง หอย ปูลา และสัตว์น้ำอื่นๆ ตามฤดูกาล สามารถสร้างรายได้เพื่อเลี้ยงชีพให้กับชาวประมงเป็นอย่างดี อ่านเพิ่มเติม

การทำไม้กวาดดอกหญ้า

                                             การทำไม้กวาดดอกหญ้า

ปัญหาความยากจนของประชาชนในสภาพปัจจุบันมีความสลับซับซ้อนมากขึ้นสาเหตุของปัญหามีความเชื่อมโยงกันมากจนยากที่จะระบุได้ชัดเจนว่า ปัจจัยใดเป็นสาเหตุที่แท้จริงของความยากจนมีทั้งปัจจัยส่วนบุคคล เช่น การขาดโอกาสทางการศึกษา การขาดทักษะในการประกอบอาชีพ การมีภาระหนี้สินจากการรู้เท่าไม่ถึงการณ์ ความไม่รู้จักประมาณตนเองอย่างมีเหตุผล หากสภาพปัญหาต่างๆเห่ลานั้นมิได้รับการแก้ไขให้ตรงกับสภาพความเป็นจริงการพัฒนาประเทศในทุกๆ ด้าน จะเชื่อมโยงกันปัญหาสังคมจะตามมาทำให้การแก้ปัญหายุ่งยากเพิ่มขึ้น

กศน.ตำบลวังตะเคียน ซึ่งมีภารกิจหลักในการจัดการศึกษาตลอดชีวิตให้กับกลุ่มเป้าหมายที่อยู่นอกระบบโรงเรียน ได้เห็นความสำคัญของสภาพปัญหา จึงได้นำข้อคิดในการนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์ใช้ในการจัดกิจกรรมการศึกษานอกโรงเรียนสู่ชุมชน โดยการส่งเสริมให้ชุมชนเรียนรู้รูปแบบการประกอบอาชีพที่ลงทุนต่ำเหมาะกับสภาพพื้นที่ของตนเอง สามารถประกอบเป็นอาชีพหลักได้ จึงได้จัดทำโครงการการทำไม้กวาดดิกหญ้าขึ้น เพื่อนำสิ่งของที่มีอยู่ในชุมชนสร้างงานสร้างอาชีพในเกิดประโยชน์สูงสุด อ่านต่อ

 

บ้านรักษ์กะลา

การมาเยือนเกาะช้าง นอกจากจะมาสัมผัสน้ำทะเลใส ๆ หาดสวย ๆ แล้วระหว่างการเดินทาง ต้องไปสะดุดกับบ้านหลังหนึ่ง บ้านหลังนี้ถ้ามองไกล ๆ เผิน ๆ ก็ดูเหมือนบ้านธรรมดา ๆ แต่พอเข้าไปใกล้ ๆ แล้วปรากฏว่า ร้านนี้มีมูลค่าทางความคิดมาก ๆ เห็นแล้วประทับใจ ที่ที่กล่าวมานี้คือ “บ้านรักษ์กะลา” จ.ตราด เป็นร้านขายสินค้าของที่ระลึกต่าง ๆ ที่ทำมาจากกะลาล้วน ๆ น่าสนใจก็ตรงนี้แหละ ไม่คิดเหมือนกันว่ากะลามะพร้าวจะสามารถนำมาสร้างผลงานสวย ๆ ได้มากมายหลากหลายรูปแบบขนาดนี้ ไปดูกันดีว่า มีอะไรบ้างที่ทำให้บ้านรักกะลาแห่งนี้ เป็นร้านของฝากยอดฮิตของเกาะช้างบกษ์กะบ้านรักษ์กะลา เพิ่มเติม

ขนมบันดุ๊ก

 ขนมบันดุ๊ก

ขนมบันดุ๊ก หรือ มันดุก เป็นขนมชนิดหนึ่งที่เป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดตราดที่มีการสืบทอดมาช้านานจากรุ่นสู่ ปัจจุบันจะพบขนมบันดุ๊กได้หากมีการจัดงานประเพณีหรืองานบุญต่าง ๆ ตลอดจนใช้ประกอบในพิธีทางศาสนาของจังหวัด นักวิชาการท้องถิ่นเมืองตราด สันนิษฐานถึงชาติกำเนิดของ “ขนมบันดุ๊ก” เป็นสองทาง คือ อาจมาจากเมืองเขมร หรือ มาจากเมืองญวน ซึ่งหากพิจารณาจากบริบททางประวัติศาสตร์ของเมืองตราดจะพบว่าพลเมืองของทั้งสองประเทศต่างก็เคยถูกกวาดต้อนเข้ามาอยู่ในเมืองตราดทั้งคู่เช่นเดียวกัน

คนทั่วไปจะเรียกขนมชนิดนี้ว่า “ขนมเปียกปูนขาว” โดยเป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้ากวน และทานกับน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลอ้อยและถั่วลิสงคั่วป่น สามารถทำได้ง่าย มีขั้นตอนดังนี้ เพิ่มเติม

ขนมจีนเส้นมงคล (แม่สาว)

 ขนมจีนเส้นมงคล (แม่สาว) ซึ่งเป็นขนมจีนที่ขึ้นชื่อของจังหวัดตราด และเป็นอาหารที่เป็นสินค้าประจำบ้านคลองใหญ่ ผู้ที่ขายขนมจีนดั้งเดิมของอำเภอแหลมงอบจังตราด ประกอบอาชีพทำขนมจีนขาย  มากว่า 17 ปี  เป็นอาชีพที่สืบทอดกันมาเป็นมรดกตกทอดของครอบครัวคุณปู่คุณย่าทางฝั่งพ่อและตากับยายทางฝั่งแม่จากรุ่นคุณแม่ คุณอมรรัตน์ มิลินทปาน เจ้าของร้านขนมจีนเส้นมงคล (แม่สาว) อ่านเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์แปรรูปสับปะรด

 ผลิตภัณฑ์แปรรูปสับปะรด ของบ้านเนินดินแดง หมู่ที่ 9 ตำบลเนินทราย อำเภอเมืองตราด จังหวัดตราดเป็นที่รู้จักและสร้างรายได้ให้กับสมาชิกในกลุ่มและทำให้สับปะรดจากที่นำไปจำหน่ายในราคาที่ถูกสามารถเพิ่มมูลค่าเพิ่มมากขึ้น อ่านเพิ่มเติม

แปรรูปผลผลิตทางการเกษตร

 ในช่วงที่วงการเกษตรกรรมตกต่ำจากราคาผลผลิตที่ขาดทุน มากกว่ากำไร ขาดตลาดรองรับผลผลิต หนทางเอาตัวรอดจาก วิกฤตที่ย่ำแย่ทุกขณะ ทำให้เกษตรกรหลายๆคน หันมาให้ความสนใจ ตื่นตัว กับการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม จะเห็นได้จากผลไม้พืชผัก ต่างๆ ที่เราทานกันอยู่ถูกเอามาทําเป็นผักอบกรอบ ผลไม้ที่เก็บทานได้นานๆ เช่น การกวน ดอง แช่อิ่ม หรืออาหารเสริม อื่นๆ มากมายแล้วแต่จะใช้นวัตกรรมชนิดใด ทําให้เกษตรกรหลายคนหันมาทดลองทำเป็นอาชีพสร้างรายได้ให้แก่ตนเอง และขยายผล 
อ่านเพิ่มเติม

ประมงชายฝั่ง

ประมงชายฝั่ง หรือประมงพื้นบ้าน ประมงพื้นบ้านเป็นการประมงเพื่อยังชีพ หาอาหาร สร้างรายได้ ให้กับครอบครัว โดยทั่วไปใช้เรือขนาดเล็กติดเครื่องยนต์ทำการประมงโดยใช้เครื่องมือประมง เช่น อวน ตาข่ายหรือเบ็ด อุปกรณ์พื้นบ้านต่างๆ ประมงชายฝั่งพื้นบ้าน ชาวประมงจะออกหาอาหารทะเล เมื่อทะเลเงียบ ไม่มีพายุ หรือไต้ฝุ่นไม่เข้าฝั่ง ตามภาษาชาวประมง จะเรียกว่า “น้ำชอบ” ชาวประมงก็จะออกหา กุ้ง หอย ปูลา และสัตว์น้ำอื่นๆ ตามฤดูกาล สามารถสร้างรายได้เพื่อเลี้ยงชีพให้กับชาวประมงเป็นอย่างดี อ่านเพิ่มเติม

ชุมชนท่าโสม

 ในอดีตตำบลท่าโสมมีการค้าขายกันทางน้ำเป็นส่วนใหญ่ โดยเรือสำเภา ประมาณปี พ.ศ.2495 โดยผ่านแม่น้ำเวฬุ ไปยังอำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี เมือมีเรือสินค้า เข้ามาขายคนในชุมชนจะรู้ได้โดยการเป่าหวูดของพ่อค้าเพื่อแสดงว่าสินค้ามาแล้ว (หวูดในทีนี้หมายถึง เครืองเป่าที่ทำจากเขาควาย) และต่อมาในปี 2514 ก็มีสินค้าฟุ่มเฟือยเข้ามายังชุมชนได้แก่บริษัทซิงเกอร์ เข้ามาขายจักรเย็บผ้า ทีวี ตู้เย็น ซึงขายเป็นเงินผ่อน เข้ามาเป็นเจ้าแรก มาเพื่อการลงทุน ส่งเสริม อาชีพหรือขยายกิจการ โดยมีแหล่งเงินทุนจากธนาคาร กลุ่มสัจจะสะสมทรัพย์ กองทุนเงินล้าน สหกรณ์เครดิตยูเนียน เป็นต้น อ่านเพิ่มเติม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือ

 พื้นที่ตำบลตะกางมีต้นมะม่วงหิมพานต์จำนวนมาก นายสมนึก เลียดประถม ประธานวิสาหกิจชุมชนวัดเนินสูง เล่าให้ฟังว่า ในปี 2545 โรงเรียนวัดเนินสูงยุบไปรวมกับโรงเรียนวัดตะกาง ได้รวมตัวกับชาวบ้านขอคำแนะนำและขออนุญาต พระครูโอภาส ถลากร เจ้าอาวาสวัดเนินสูง จัดตั้งกลุ่มอาชีพเพื่อขอใช้อาคารเรียนตั้งเป็นกลุ่มแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ขึ้น และต่อมาจึงได้มีการปลูกเพิ่มเติม และเป็นการพยุงราคาของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทางหนึ่ง อ่านเพิ่มเติม

“แปรรูปผลผลิตทางการเกษตร”

 เทคนิคในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรมีหลายขั้นตอน และหลายรูปแบบ แต่ที่สำคัญผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปนั้นๆ จะต้องมีความอร่อย ผู้บริโภครับประทานแล้วต้องติดใจในรสชาติ ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปสามารถเป็นอาชีพเสริมได้ การวางจำหน่ายในชุมชน หรือการส่งออกที่สามารถเป็นรายได้เข้าครอบครัว
อ่านเพิ่มเติม

ก๋วยเตี๋ยวแห้งแม่สอด

 ก๋วยเตี๋ยวแห้งร้านนี้เป็นของ นายน้อย พุทธวงศ์อายุ 60 ปี และ นางฤดี ดวงใจ อายุ 34 ปี สองแม่ลูก บ้านใหม่พัฒนา ตำบลบ่อพลอย อำเภอบ่อไร่จังหวัดตราด ช่วยกันปรุงก๋วยเตี๋ยวแห้งแม่สอด ขายให้กับลูกค้าที่มารอซื้อและรับประทานที่ร้านเพิงพักเล็กๆ ด้านหน้าบ้าน บรรยากาศเป็นไปด้วยความคึกคักมีลูกค้าทั้งชาวบ้านใกล้เคียง พนักงานราชการลูกจ้าง และประชาชนทั่วไปแวะเวียนมาอุดหนุนกันตั้งแต่ช่วงสายๆไปจนถึงบ่ายสามโมงกว่าๆ อ่านเพิ่มเติม

การสานตระกร้า

     

    การสำรวจความต้องการ การเข้าร่วมประชุมประชาคมหมู่บ้านสนใจอาชีพเกี่ยวกับการสานตะกร้าจากเส้นพลาสติก เพื่อสอบถามความต้องการการเรียนรู้อาชีพ พบว่า ประชาชนในท้องถิ่นมีความต้องการเรียนรู้อาชีพในลักษณะชั้นเรียนวิชาชีพ เพื่อนำความรู้ไปสร้างอาชีพให้แก่ตนเองและครอบครัว ไว้ว่า การจัดการศึกษาต้องเป็นไปเพื่อพัฒนาคนไทยให้เป็นมนุษย์ที่สมบูรณ์ ทั้งร่างกาย จิตใจ สติปัญญา ความรู้และคุณธรรม มีจริยธรรมและวัฒนธรรมในการดำรงชีวิตที่สามารถอยู่รวมกันกับผู้อื่นอย่างมีความสุข เป็นการพัฒนาประชาชนของประเทศให้มีความรู้ ความสามารถ และทักษะในการประกอบอาชีพ อ่านเพิ่มเติม

บ้านรักษ์กะลา

การมาเยือนเกาะช้าง นอกจากจะมาสัมผัสน้ำทะเลใส ๆ หาดสวย ๆ แล้วระหว่างการเดินทาง ต้องไปสะดุดกับบ้านหลังหนึ่ง บ้านหลังนี้ถ้ามองไกล ๆ เผิน ๆ ก็ดูเหมือนบ้านธรรมดา ๆ แต่พอเข้าไปใกล้ ๆ แล้วปรากฏว่า ร้านนี้มีมูลค่าทางความคิดมาก ๆ เห็นแล้วประทับใจ ที่ที่กล่าวมานี้คือ “บ้านรักษ์กะลา” จ.ตราด เป็นร้านขายสินค้าของที่ระลึกต่าง ๆ ที่ทำมาจากกะลาล้วน ๆ น่าสนใจก็ตรงนี้แหละ ไม่คิดเหมือนกันว่ากะลามะพร้าวจะสามารถนำมาสร้างผลงานสวย ๆ ได้มากมายหลากหลายรูปแบบขนาดนี้ ไปดูกันดีว่า มีอะไรบ้างที่ทำให้บ้านรักกะลาแห่งนี้ เป็นร้านของฝากยอดฮิตของเกาะช้าง อ่านเพิ่มเติม